カンティーナ・ジーオセット　ヴィーノ・ビアンコ・スペリオーレ　オンブラ　2016

以前訪れたカンティーナ・ジーオセットで購入したワインを頂きました。

こちらの白ワインは赤ワインで用いられる黒ぶどう品種「カベルネソーヴィニヨン」が用いられています。

カベルネソーヴィニヨン60%、シャルドネ40%

フレンチオーク古樽熟成24か月

澄んで輝きがあり、黄金色をしています。

洋ナシやパイナップルのような甘い果実にナッツやスモークのような芳ばしい香りもあります。

飲むとまろやかで酸はやや控えめですが、コクのある苦味がドライな印象を受けます。

バターのようなまろやかな余韻と酸がやや長く感じました。

冷やすとキリッとひきしまって酸がたちますが、常温でもナッツやバターのような香りが楽しめそれぞれの温度で楽しめました。

料理はカボチャに生クリームを少し加えなめらかにしたサラダが良く合いました。

クリームシチューや、ナッツを使ったサラダなども良いかもしれません。

ワインのエチケットでは真鯛料理と紹介していましたが、脂ののった魚に合わせても美味しそうです。